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田沼武能写真展 コラボメニュー

田沼武能写真展 東京わが残像 1948-1964

田沼武能(1929-)は東京写真工業専門学校(現・東京工芸大学)卒業。『藝術新潮』の嘱託写真家として文化人の肖像写真による連載で注目を集めたのち、アメリカのタイム・ライフ社にて活躍。また、黒柳徹子ユニセフ親善大使の援助国訪問にはすべてに同行するほか、120カ国を超える世界中の子どもたちを撮影してきました。
さらに彼がライフワークとしてきたのが、自身の生まれ育った下町を中心とした東京の写真です。戦後の焼け野原から再生を目指し激しく変貌した都市・東京。その諸相を捉えた写真作品180点を「子ども」「下町」「街の変貌」の3つの視点からご紹介します。

「戦後の東京下町、子ども達の写真、変わり行く東京・・・今回の企画展の作品を拝見し、感じた印象や感情で当時をイメージしたお料理を現代風に表現してみました。
戦後のことなので、アメリカン的なものと、下町的なものを取り入れています。」
ル・ジャルダン総料理長 生駒光䧺
 

Premier plat ~第一のお皿~
・帆立貝の佃煮仕立て 桜エビのソース
・具だくさんなミネストローネ
・スパゲッティ ナポリタン
・毎朝焼き上げるコッペパン

Deuxième plat ~第二のお皿~
・エビクリームコロッケ スパイシーな甘海老のソース
・牛すじ肉の煮込み
・トンテキ(低温調理した豚肉のステーキ)

Dessert ~デザート~
・プリン
・ミルクアイス練乳がけ
・アップルパイ

・コーヒーまたは紅茶

¥3,240(税込)